01 März Auflauf & Süßkartoffelsticks
Aufläufe sind etwas Tolles. Hier wird der Ricotta-Spinat-Auflauf von Süßkartoffelsticks begleitet.
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Ricotta
40 Parmesan, gerieben
4 Eier
Salz, Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
300 g Blattspinat (TK)
Olivenöl
Paprikapulver, edelsüß
4 Bio-Süßkartoffeln
Etwas Parmesan, geraspelt
Zubereitung:
Ricotta, Parmesan und Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat würzen. Eine feuerfeste Form mit Olivenöl ausstreichen.
Die Eiermasse in die Form füllen und den gefrorenen Spinat darauf verteilen, diesen etwas in die Masse drücken.
Die Süßkartoffeln gut waschen und die Enden abschneiden. In Spalten schneiden und in eine Auflaufform legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Auflauf und Süßkartoffeln im Ofen bei 200° C ca. 20 – 25 backen.
Den Auflauf mit dem geraspelten Parmesan bestreuen. Statt der Ofen-Süßkartoffeln passt auch ein Salat sehr gut.
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